wrip: Вишневый

Ингредиенты:

Для коржа:
4 яйца
4 ст. ложки сахара
2 ст. ложки муки
3 ст. ложки какао-порошка
1 ст. ложка разрыхлителя
Ванильный сахар
1/2 пачки маргарина или сливочного масла (125 грамм).

Для крема:
700 мл сметана
1 ст. сахара
20 гр. желатина
100 мл воды.

Для начинки и украшения:
400 гр. замороженной вишни и шоколад.

Приготовление:

1. Яичные белки отделяем от желтков. Сначала взбиваем их без добавления сахара, около 3 минут. Затем постепенно всыпаем сахар, по одной ст. ложке, продолжаем взбивать до стойкой пены.
2. Ко взбитой белковой массе добавляем яичные желтки и опять хорошо взбиваем.
3. Сливочное масло или маргарин надо предварительно растопить, немного остудить и вылить к яичной массе, слегка взбить
4. В отдельной миске смешиваем муку с разрыхлителем и постепенно всыпаем смесь к другим ингредиентам, перемешиваем миксером, но на небольшой скорости.
5. Всыпаем в тесто порцию какао-порошка и ванильный сахар.
6. Тщательно все перемешиваем.
7. Разогреваем духовку до 180 градусов. Форму для выпекания смазываем растопленным сливочным маслом, выливаем тесто.
8. Выпекаем корж в течение 25-30 минут
9. Вишни размораживаем, даем им стечь.
10. Пока корж выпекается, приготовим крем. Сметану выкладываем в миску, всыпаем сахар, хорошенько взбиваем. Желатин растворяем в горячей воде (100 мл), если он полностью не растворяется его нужно подогреть, но не кипятить.
11. Выливаем желатин к сметане и перемешиваем, крем готов.
12. Готовый корж должен остыть.
13. Разрезаем его на две равные части.
14. Одну часть выкладываем назад в форму для выпекания
15. Сверху выливаем половину крема и вишни, оставляем несколько штучек для украшения. Ставим в холодильник для застывания, минут на 20.
16. Достаем торт из холодильника, выкладываем сверху второй корж и заливаем оставшимся кремом, украшаем вишнями и шоколадной крошкой.
17. Отправляем опять в холодильник, чтобы застыл верхний слой крема. Аккуратно достаем торт из формы и можно кушать.
Источник rezeptik.org/load/recepty_tortov/vishnevyj_tort/5-1-0-2496